玉米赤霉烯酮（Zearalenone，ZEN）是由粉红镰刀菌、串珠镰刀菌、尖孢镰刀菌等真菌所产生的次级代谢产物。玉米赤霉烯酮（ZEN） 化学性质比较稳定。玉米赤霉烯酮（ZEN） 常见于玉米、小麦、大米、大麦、小米和燕麦等各...

目前，对于小麦、大麦、玉米等谷类作物中玉米赤霉烯酮的测定方法有酶联免疫吸附法（ELISA）、气相色谱法（GC）、高效液相色谱法（HPLC）、高效液相色谱法-质谱法（HPLC-MS）。ELISA法的测定结果受试剂盒差异、实验温...

脱氧雪腐镰刀菌烯醇（呕吐毒素，DON）的检测方法有高通量的快速筛选法即酶联免疫法；也有确证方法薄层色谱法（TLC）、液相色谱法（LC）、气相色谱法（GC）、气质联用法-液质联用法等。TLC法在确证新发现的真菌毒素和...

脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）又称呕吐毒素，通常存在于大麦、小麦、燕麦、玉米、高粱等一些粮食作物中，可能引起人及动物的食欲下降、脏器损伤，并导致出现代谢的紊乱、生长抑制等症状，并且对免疫功能以及神经元结构...

黄曲霉毒素B1是剧毒物质，其毒性基本相当于氰化钾的10倍，砒霜的68倍。黄曲霉毒素B1属于肝脏毒，除抑制DNA、RNA的合成外，也抑制肝脏中蛋白质的合成过程，黄曲霉毒B1所引起的人类急性中毒事件，国内外都出现过许多报...

黄曲霉毒素(aflatoxin，简称为AF)是到现在为止所发现的毒性最大的真菌毒素，可通过多种途径污染食品和饲料，直接或间接进入人类食品链，威胁人类康健和生命安全，对人体及动物内脏器官尤其是肝脏侵害严峻，该毒素是...

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脱氧雪腐镰刀菌烯醇（Deoxynivalenol,DON）,又呕吐毒素,属于单端孢霉烯族化合物。DON主要来自镰刀菌属(Fusarium),尤其是禾谷镰刀菌(Fusariumgraminearum)和黄色镰刀菌(Fusariumcul-morum)。DON具有很强的细胞毒性,可...