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随着城市工业化进程的快速发展，重金属污染问题也变得越发严重，其中较为突出的就是土壤重金属问题。土壤中的重金属因为不能被微生物所分解，在长期的积累之下，对粮食作物的影响也变得更为突出，典型作物就是大米，...

重金属污染及其危害 目前，重金属尚没有严格的统一定义 一般指比重大于 5 的金属，约有 45 种，如铜、铅、锌、铁、钴、镍、锰、镉、汞、钨、钼、金、银等。尽管锰、铜、锌等重金属是生命活动所需要的微量元素，但大...

重金属的危害 过量的重金属在粮食作物中大量积累，不仅影响粮食作物产量、品质及整个农田生态系统，还可通过食物链危及动物和人类的健康。重金属不能被生物降解，相反却能在食物链的生物放大作用下，成千百倍地富集...

01　PART 前情提要 重金属 自2013年湖南镉大米事件爆发以来，政府和老百姓对大米中镉超标的情况非常关注，自此之后，镉大米事件仍频繁发生，而今年四月底，再次报道出了“毒大米事件”，又将牵动中国半数人的神经，...

01PART前情提要 真菌毒素 小麦赤霉病是我国小麦主产区常发性重要病害，不仅严重影响小麦高产稳产，而且发病后产生的真菌毒素(DON)污染麦粒，影响小麦质量安全，对人畜健康构成潜在威胁。据全国农作物重大病虫测报网...

PART 1 前期提要 黄曲霉毒素 食用油是我们日常烹饪中必不可少的部分，然而，一些有着浓郁气味和香醇口感的花生油中，却存在食品安全隐患，比如黄曲霉毒素B1超标。 业内人士指出，部分土榨花生油因挑选花生及制作工艺...

前情提要 小麦呕吐毒素：夏季收粮季来临，多地农民都在盼着有个好收成，可喜的是，全国多地小麦主产区长势较好，而且小麦价格也有上涨势头，所以对于很多农民朋友来说一片向好。不过令人头疼的还有呕吐毒素问题，呕...