前不久，全球霉菌毒素大会在中国召开，来自于世界各国的专家们共同探讨了霉菌毒素的科学解决方案和防控策略，可见重视与关注程度之高。 其实与环境中无处不在的李斯特菌一样，霉菌毒素也在食品中广泛的存在而对人体...

一、花生和花生油中黄曲霉毒素B1污染情况 花生是全球五大油料作物之一，广泛种植于亚洲、非洲、南美洲等发展中国家和美国等部分发达国家。中国是世界最主要的花生生产国，年种植面积 500 万 hm2，占全球...

一、 饲料中霉菌毒素污染情况 霉菌毒素是由产毒真菌在适宜的环境条件下产生的有毒代谢产物．根据联合国粮农组织资料，世界上约有25%的谷物不同程度地受到霉菌毒素的污染而不能食用，不仅在经济上造成了...

一、 玉米和玉米油中玉米赤霉烯酮污染情况 玉米赤霉烯酮（Zearalenone,ZEN）是由镰刀菌产生的一种霉菌毒素，是二羟基苯甲酸内酯类的化合物的一种，具有雌激素活性，化学分子式为C18H2205，相对分子量318...

一、小麦和面粉中真菌毒素污染情况 小麦是我国的主要食物来源，由于其颗粒细小，与外界的接触面积比较大，吸湿性强，同时粉堆孔隙小而导热性差，一旦条件适宜，微生物生长繁殖，极易发热霉变，甚至产生...

一、 呕吐毒素毒性介绍 呕吐毒素，学名脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)，是单端孢菌素烯烃中的一种，其通常是由生长在谷类物品(如小麦、玉米、大麦和秣草)霉菌镰红菌素生成的。近年来发现，呕吐毒素DON可能与人...

据统计，全球每年有25%的饲料原料受到霉菌毒素污染。亚洲地区主要霉菌毒素是玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、烟曲霉毒素和黄曲霉毒素，超过90%原料显示阳性。近年来调查显示，国内饲料原料霉菌毒素污染超标率高达60-70%。 ...

黄曲霉毒素因具有致癌性以及强急性毒性，所以在 食品以及农产品贸易中为必检项目，尤其经过最近的 蒙牛乳制品中黄曲霉毒素M1超标事件后，大众对黄曲霉毒素的关注愈来愈强烈。黄曲霉毒素是霉菌的二级代 谢产物，目前...