链霉素是氨基糖甙类抗生素 ,常用于奶牛结核病、乳房炎等病的治疗 ,但如果使用方法不正确 ,可造成牛奶中链霉素残留超标。链霉素可对人体肾脏和听神经造成不可逆转的损害 ,长期使用 还会使细菌产生耐药性。中国农业部...

黄曲霉毒素(aflatoxins，AFT)是二氢呋喃氧杂萘邻酮的衍生物，无色、无嗅、无味，含一个双呋喃环和一个氧杂萘邻酮(香豆素).已分离到的AFT及其衍生物已有20多种，其中10余种的化学结构已明确，并给以下命名:黄曲霉毒素...

赭曲霉素OT是由曲霉属和青霉属中的某些菌株产生的具有毒害作用的次级代谢产物。OT是污染谷物食品与饲料的重要真菌毒素，共有A、B、C和α 4种衍生物，其中毒性最大、与人类健康关系最密切、产毒量最高、对农作物的污...

四环素类抗生素主要包括土霉素 (O TC )、四环素 (TC ) 和金霉素 (CTC) , 目前常用于预防和治疗动物疾病。但是如果不合理地使用该类药物, 如用药剂量过大、用药时间过长、滥用药物以及不遵守休药期提前屠宰等都会使该...

“2015中国（南京）国际乳业科技展暨论坛”简称：“DST2015”是我国奶业及加工行业最重要的年度盛会，也是引导奶业产品安全发展的风向标。每年都有数万名来自全国各地和近10个国家的奶业生产企业、加工设备、检测技...

高温或超高温巴氏消毒法可能对乳和乳制品中抗生素有所破坏, 而那些没有被破坏的抗生素则会随乳和乳制品进入到人体内,食品中低剂量的抗生素残留会抑制或杀灭人体内的有益菌,使致病菌产生耐药性,病原菌的耐药基因可以...

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由于牛奶是供直接食用的食品，应当严格按食品卫生条例进行监控，降低饲料中霉菌毒素浓度，不仅可降低对牛奶造成污染的机会，同时可改善牛群的健康状况，提高生产效益，目前虽然氨化处理发霉谷物可降低部分霉菌毒素的...