黄曲霉毒素（Aflatoxin, AFT）是主要由黄曲霉（Aspergillus flavus）和寄生曲霉（Aspergillusparasticus）等真菌产生的一类次生代谢产物，具有很强的毒性和致癌力，对人和动物肝脏和中枢神经具有很强的毒害作用，一...

黄曲霉毒素严重污染以花生、稻米、植物油为代表的谷物、荚果、豆类、植物油等农产品,常发生在农产品生产、收获、晾晒、运输、储藏、加工、销售等各个环节,必须从全过程检测和监控黄曲霉毒素,从源头解决农产品质量安...

玉米赤霉烯酮的去除方法从原理上可分为脱毒和解毒两种，按方法可大致分为物理方法、化学方法、生物学方法。脱毒是指去除或中和被污染饲料中霉菌毒素的方法，解毒是指去除霉菌毒素毒性的方法。物理去除方法包括机械分...

玉米赤霉烯酮(ZEN)又称F-2毒素，化学名称为6-（10-羟基-6-氧基碳烯基）-β-雷锁酸-μ-内酯，是一种具有强烈致畸作用的生殖系统毒素，首先从有赤霉病的玉米中分离到。玉米赤霉烯酮是由玉米赤霉菌、禾谷镰刀菌、三线镰...

由于去年我国大部分地区长时间的降雨，形成了潮湿、湿热的气候。这种环境非常有利于霉菌的生长繁殖，有些霉菌能产生有毒物质。目前已知的有百种以上，最常见的有黄曲霉毒素、镰刀菌毒素和赤霉菌毒素。这些毒素能导致...

欧盟的Europen Comission. EC188l-2006, setting maximum 1evels for certain contaminants in foods tuffs文件发布了各种食品中霉菌毒素的限量标准。Foodstuffs (1) Maximum levels (μg/kg) 2....

霉菌毒素是霉菌在适宜温度和湿度条件下产生有毒次级代谢产物，谷物在生长、加工处理和仓储过程中均可感染霉菌。霉菌在饲料中大量的繁殖生长，引起饲料霉变及营养价值降低。畜禽如采食被霉菌毒素污染饲料，可发生中毒...

由于气候的原因，近几年我国很多地区都出现了食品或饲料原料发霉现象。王彦军发现河南省为玉米霉变重灾区，饲料发霉情况较为严重，豫中、豫南玉米发霉现象几乎在90%以上，豫北、豫东在70%以上，豫西在30%左右。王若...