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欧盟评估T-2毒素与HT-2毒素的膳食暴露风险

时间：2017-11-14来源：点击量：

一、T-2毒素与HT-2毒素简介

据欧盟食品安全局（EFSA）消息，8月欧盟食品安全局就T-2毒素与HT-2毒素的膳食暴露风险发布意见。
T-2毒素与HT-2毒素是由多种真菌产生的单端孢霉烯族（trichothecenes）毒素。本次膳食暴露评估中的食品与饲料样本以T-2毒素、HT-2毒素或者两者之和的形式汇报。

本次膳食暴露评估发现，在燕麦和燕麦产品中两种毒素的浓度最大。在植物性或者药物性膳食补充剂中的少量数据显示出高水平的毒素。
对人体来说，两种毒素之和的平均慢性膳食暴露数值最高的人群为学步儿童与婴儿，最大上限值分别为64.8 ng/kg体重每天与62.9 ng/kg体重每天。

总体来看，在加工食品当中，主要的毒素来源于谷物片、高档烘焙制品，以及急性暴露情况下的面包与面包卷。

对动物而言，不同的动物关于T-2毒素与HT-2毒素的总体暴露量亦有所不同。对于相同的动物来讲，最大暴露量介于0.12~0.16 μg/kg体重每天与2.37~2.58μg/kg体重每天。

二、上海飞测生物T-2毒素快速定量检测方案--8min准确定量

上海飞测生物基于领先的荧光定量FPOCT技术平台，可在8min快速准确定量的检测出T-2毒素的残留含量，准确性符合HPLC法的检测结果，适用于各类谷物加工企业、第三方检测机构及政府监管部门。

2.1.T-2毒素荧光定量快速检测系统性能

2.2.检测操作过程

1、稀释；

2、加样反应（8min）；

3、读数，打印检测报告；

2.3. 结果判读和输出
采用便携式T-2毒素检测仪进行读数，使得检测结果更加准确、客观，避免人为的误判。

检测结果将呈现于荧光读数仪液晶显示屏上，同时可按打印键打印获得纸质的检测报告，另外，开通仪器的WIFI数据上传功能后，检测相关数据信息将自动上传至“食品安全溯源管理云平台”，便于溯源及质量管理。

2.4.上海飞测生物真菌毒素系列荧光定量检测试纸条产品优点

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