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时间：2017-09-12来源：食典报点击量：
由中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会，农业部，国家食品药品监督管理总局联合发布的中华人民共和国国家标准《GB2761-2017食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》于2017年03月17日正式发布，2017年09月17日正式实施。该标准实施后将替代《GB2761-2011食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》。
Part 1.标准以及限量值的变化
2017版（新版）与2011版（旧版）的食品中真菌霉素限量到底有哪些变化呢？
一、 修改了原标准中的应用原则。
2011版（旧版）中的“3.5 干制食品中真菌毒素限量以相应食品原料脱水率或浓缩率折算。脱水率或浓缩率可通过对食品的分析、生产者提供的信息以及其他可获得的数据信息等确认。”不再适用于此标准。
二 、增加了葡萄酒和咖啡中赭曲霉毒素A的限量要求。
三 、黄曲霉素B1 和 黄曲霉素M1 增加了特殊医学用途配方食品、辅食营养补充品、运动营养食品、孕妇及乳母营养补充食品中的限量要求。
四、 更新了检测方法标准号。
Part 2.中国与其他国家真菌毒素限量对比
黄曲霉素B1
黄曲霉素M1
脱氧雪腐镰刀菌烯醇
赭曲霉毒素A
玉米赤霉烯酮
上海飞测生物基于领先的荧光定量FPOCT技术平台，开发了真菌毒素荧光定量快速检测系统，包含真菌毒素快速检测仪和真菌毒素系列荧光定量快速检测试纸条，该系统结合了胶体金快速、酶联免疫定量以及色谱法准确的特点，可在8min内快速准确定量的测定出粮食、谷物及其制品以及各种植物油中的真菌毒素，包括黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、赭曲霉毒素A、伏马菌素、T2毒素等含量。
检测样本适用范围
样品前处理过程
1、粉碎（≈1min）；
2、震荡提取（5min）；
3、静置或离心（1min） ；
亮点：
①所有的样品均只需一次提取即可检测所有种类的霉菌毒素，大大减少样品前处理的工作量，提高检测效率。 整个前处理过程仅需7min。
②任何种类的样品提取后均无需调节pH值；
检测操作过程
1、稀释；
2、加样温育反应8min；
3、读数，打印检测报告；
检测结果判读和输出
采用霉菌毒素荧光定快速检测仪行读数，使得检测结果更加准确、客观，避免人为的误判。
检测结果将呈现于荧光读数仪液晶显示屏上，同时可按打印键打印获得纸质的检测报告，另外，开通仪器的WIFI数据上传功能后，检测相关数据信息将自动上传至“食品安全溯源管理云平台”，便于溯源及质量管理。
操作视频
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