一、T-2毒素与HT-2毒素简介 据欧盟食品安全局（EFSA）消息，8月欧盟食品安全局就T-2毒素与HT-2毒素的膳食暴露风险发布意见。 T-2毒素与HT-2毒素是由多种真菌产生的单端孢霉烯族（trichothecenes）毒素。本次膳食暴...

伏马菌素 (Fumonisin FB) 是一种霉菌毒素，是由串珠镰刀菌 (Fusarium moniliforme Sheld)产生的水溶性代谢产物，是一类由不同的多氢醇和丙三羧酸组成的结构类似的双酯化合物。 主要污染粮食及其制品，并...

我国食品中真菌毒素限量及污染物限量标准在不断完善，2017年9月17日新实施了GB2761-2017《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》。 一、主要修订内容 此次GB 2761污染物通用标准的修订，主要新增了葡萄...

很多初次使用移液器的人，总以为移液器的操作非常简单，其实不然。移液器的操作是科学试验的第一步，是一个非常基础的试验操作，但绝大多数人对移液器的操作都有偏见。其实移液器的操作学问很多。 不妨问问自己这么...

《饲料卫生标准》至今只更新过2次，1991年7月16日由国家技术监督局首次颁布，1992年4月1日起实施;现行版本是第2版，由国家质检总局2001年发布，GB13078-2001及其第1号修改单，还包括4个系列标准《饲料卫生标准 饲料...

一、赭曲霉毒素概述 据资料显示，赭曲霉毒素(Ochratoxin A)是一种有毒真菌代谢产物，有很高的化学稳定性和热稳定性。赭曲霉毒素是由纯绿青霉、赭曲霉和碳黑曲霉等真菌产生的一组结构类似的毒素，其中毒...

一、真菌毒素概述 真菌毒素是某些真菌在一定环境条件下产生的，危害人和动物的次级毒性代谢产物 。迄今发现超过400种真菌毒素，主要有黄曲霉毒素、赭曲霉毒素A、展青霉素、单端孢霉烯族毒素 中的脱氧雪腐镰刀菌...

一、 小麦与面粉中呕吐毒素的污染情况 什么是呕吐毒素? 呕吐毒素，又称脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)，该毒素最早于 1970 年在日本香川县的一次赤霉病大麦的病毒中发现，因为该种物质可以引起猪产生呕吐症状，故命名为呕...