在单端孢霉烯族毒素中,T 2毒素的毒性最强,能够抑制人和动物体内蛋白质、DNA和RNA的合成,损伤细胞膜,并引起淋巴腺和造血细胞组织的凋亡.另外它还可以导致骨髓坏死、白细胞减少和软骨组织退行性变化等.T 2毒素还被怀疑为大骨节病的主要致病因素.DON毒素的毒性虽然低于T 2毒素,但其污染更为广泛.该类物质能够破坏大脑神经化学物质,如果长期摄入,会导致一些健康问题,如机体免疫机能的降低,临床表现为明显头痛、头晕、呕吐、腹泻和中枢神经功能紊乱等症状.单端孢霉烯族类化合物较为耐热,需超过200 才能被破坏,对酸和碱也较稳定,因此经过通常烹调加工难以破坏其活性.易受污染的农产品主要包括玉米、小麦、黑麦等谷物,以玉米污染最为常见.欧盟已制定标准对大多数真菌毒素的日摄取量做出限制,如DON毒素和NIV毒素的每日耐受摄入量分别为1.0 g kg-1和0.7 g kg-1,而T 2毒素和HT 2毒素的每日耐受摄入总量为0.06 g kg-1.欧盟规定谷物中DON的限量标准为200 g kg-1.我国规定谷物中DON的限量标准为1000 g kg-1.另外,目前国际上对T 2毒素制定的限量标准不多,我国的真菌毒素限量标准也不完善,如饲料中T 2毒素的最高限量为80 g kg-1,而谷物中T 2毒素还没有限量.

一、T-2毒素荧光定量检测卡性能
1、 灵敏度：25ng/mL；
2、 定量线性范围：100.0ng/mL - 5000.0 ng/mL；

3、样品前处理时间：8min；

4、检测时间：10min；
5、准确度：添加回收率为80%-125%；
6、 特异性：在1000 ng/mL浓度水平下与其它真菌毒素无交叉反应；

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