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时间：2022-10-20来源：点击量：
根据数据显示，化学物质对人类的癌症有着很大的影响，80%以上的人类癌症原因与化学致癌物有关。到目前为止，一直的化学致癌物有1100种，能够对动物产生致癌性的有140多种，对人的有21种，在这其中，又有5种致癌物的作用最为明确(黄曲霉素、亚硝胺、二噁英、尼古丁、苯并芘)，今天我们就来说说黄曲霉毒素。
黄曲霉毒素是由黄曲霉菌、寄生曲霉产生的次级代谢产物，是有剧毒的。在目前的已知的化学致癌物中，致癌性是最强的，主要引起肝癌，还有可能引发骨癌、肾癌、直肠癌等。
那我们知道黄曲霉毒素主要存在于什么食物中吗?
一、花生、玉米、大米、豆类、劣质花生油等是黄曲霉毒素的主要来源;
二、原料没有经过严格的筛选，使用量霉变的玉米、花生、菜籽等制作的粮油制品，如花生油、菜籽油、玉米等，都有可能导致黄曲霉毒素污染。我们以花生油为例，花生油的主要原料就是花生，在花生油的制作过程中，霉变的花生经过压榨后，黄曲霉毒素很有可能出现在花生油中。
三、长期食用的木筷或者竹筷会出现变色、破损的现场，在破损的凹槽中会留存细菌，只是简单的清洗很难清除，如果消毒不及时，或者始终放置在潮湿的环境中，会让细菌大量繁殖，容易产生黄曲霉毒素。
四、饲料中黄曲霉毒素也会流转到牛奶中。奶牛的饲料主要是玉米、小麦等谷物，如果以这些原料为主的饲料有毒素超标的情况，牛奶也会含有毒素。人喝了有毒素的牛奶及其制品就会中毒，尤其是婴幼儿更危险，因此，选择奶制品一定要慎重。
黄曲霉毒素的产生，我们有时候无法避免。但是我们一定要及时做好检测工作，这样才有可能尽早将问题排查，到消费者手中的食品是健康的。上海飞测黄曲霉毒素检测仪，基于时间分辨荧光定量检测原理，整个检测过程仅需13分钟，仪器读数5S，操作快速简便，为了避免与检测人员的接触，检测通过ID卡导入标准曲线，不需要再重新现场定标，检测更安全，更环保。
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